De Bolachinhas... |
A receita é muito simples:
- 5 ovos
- 5 xícaras de açúcar(é isso mesmo!)
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de leite morno
- 4 colheres de manteiga
- 2 colheres de salamoníaco (fica junto com os fermentos no mercado)
- mais ou menos 1,5kg de farinha (até dar ponto para abrir a massa com rolo)
Bate-se bem os ovos com o açúcar. Em seguida mistura-se a parte o salamoníaco com o leite e os demais ingredientes "molhados". Por fim acrescenta-se a farinha até dar ponto. É preciso trabalhar delicadamente com a massa, diferentemente da massa de pão que exige energia. Depois deixa-se a massa descansar por 1/2 hora. Para abrir a massa com o rolo é preciso delicadeza também. Depois de cortar basta assar em forma untada até que as bolachinhas fiquem douradas.
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